Menu Porta Sud

MENU PORTA SUD

Licht gerookte forel met radijs en veldsla, koolrabi sap met daslook en peperocino olie

Gevulde pappardelle  met ansjovis, kappertjes, wilde kruiden en oregano

Cacciucco met rode mul, scheermessen, garnaal en mosseltjes met saffraan en knoflook

Rauwe coquille met Parmigano crème, morilles en vinaigrette met vermout en espresso

Kwartel in umido met gevuld champignonnetje, kwarteleitje en Borettane uitje

Tripple chocolade cake met giandula en waterbuffel gelato met karamel

 

MENU VEGETARISCH

Dun gesneden radijssoorten met gerookte mascarpone, daslook, koolrabi en peperoncino olie

Gevulde pappardelle met geroosterde wortel, kappertjes, wilde kruiden en oregano

Artisjok met peterselie, schuimende saffraan saus en tomatenreductie

Gebakken eitje met doperwtjes, Parmigiano fondue en de laatste wintertruffel

Gevulde champignonnetjes met Borettane uitjes, groene asperge en pijnboompitten saus

Tripple chocolade cake met giandula en waterbuffel gelato met karamel

6 gangen menu 90

5 gangen menu 75

Onze gerechten bevatten allergenen, heeft u een allergie meld het ons!

LUNCHMENU

Antipasti

Vitello tonato, zacht gegaarde kalfsmuis met tonijn crème en kalfsjus-vinaigrette

Rauwe coquille met Parmigano crème, morilles en vinaigrette met vermout en espresso

Gebakken eitje met doperwtjes, Parmigiano fondue en de laatste wintertruffel

Primi

Krab Ravioli met met Noord-zee krab en prei met bospeen boter en strandkrabben saus

Gevulde pappardelle  met ansjovis, kappertjes, wilde kruiden en oregano

Tagliatelle met ragu Genovese, pijnboompit en Taggiasca olijfjes

Secundo

Cacciucco met rode mul, scheermessen, garnaal en mosseltjes met saffraan en knoflook

Gevulde champignonnetjes met Borettane uitjes, groene asperge en pijnboompitten saus

Kalfswang gestoofd in San Marzano tomatensaus met artisjokken en panelen di ceci

 

KEUZEMENU PER PRANZO

2 gerechten naar keuze 40

3 gerechten naar keuze 55

—————————————————————————————————

MENU IMPULSO

Drie gangen waar de chef zin in heeft 55

In het menu Impulso kunnen wij GEEN rekeningen houden met allergenen, dieetwensen of voorkeuren.

Antipasti

Vitello tonato, zacht gegaarde kalfsmuis met tonijn crème en kalfsjus-vinaigrette 23

Rauwe coquille met Parmigano crème, morilles en vinaigrette met vermout en espresso 24

Gebakken eitje met doperwtjes, Parmigiano fondue en de laatste wintertruffel 18

Langoustine tartaar, Siciliaanse citrussaus en peperoncino 28

Licht gerookte forel met radijs en veldsla, koolrabi sap met daslook en peperocino olie 20

Primi

Krab Ravioli met met Noord-zee krab en prei met bospeen boter en strandkrabben saus 26

Gevulde pappardelle  met ansjovis, kappertjes, wilde kruiden en oregano 22

Tagliatelle met ragu Genovese, pijnboompit en Taggiasca olijfjes 24

Agnolotti del plin in brodo met Parmigiano en groene kruiden 24

Secundo

Runderhaas met rucola puree en krokante Parmigiano en groene peperjus met grappa 38

Cacciucco met rode mul, scheermessen, garnaal en mosseltjes met saffraan en knoflook 28

Gevulde champignonnetjes met Borettane uitjes, groene asperge en pijnboompitten saus 21

Kalfswang gestoofd in San Marzano tomatensaus met artisjokken en panelen di ceci 24

Dolce

Triple chocolade cake met giandula en waterbuffel gelato met karamel en hazelnoten saus 12

Tiramisu classico met Willems Vermout, Larries vingers en bittere cacao 12

Torte di rosa met zabaglione en bereidingen van bloedsinaasappel voor twee personen 24

Citroen polenta cake met ricotta mousse en gestoofde rabarber 12