Tenuta Fernanda Capello Friulano 2021

lekker bij het zwaardvis gerechtje van het menu.

€ 22.50

Het wijnhuis bevindt zich ten noorden van de DOC Friuli Grave.

De friulano druif is een van de bijzondere ‘eigen’ witte druiven van het noordoosten van Italië, Friuli, dit grenst aan het wijngebied in Slovenië. In het verleden werd hij ‘tocai’ of ‘tocai friulano’ genoemd, maar dat is door de Europese autoriteiten verboden. Hij wordt ook aangeduid als ‘sauvignon vert’ of ‘sauvignonasse’. Het is een druif die heel bijzondere wijnen kan opleveren, met een heel eigen karakter, aromatisch en sappig. 

Fijne wijn om mee te beginnen, rijp wit fruit, kruidige smaak met een fijne zachte structuur in de afdronk. De gemarineerde zwaardvis en vettigheid van de tonijn mascarpone die de mineraliteit van deze wijn gaan versterken. De kruidige smaak die mooi aansluit bij de ‘nduja mosseltjes en toch dat zuren wat het geheel mooi fris houdt.