menukaart Porta Sud

Menu Porta Sud

Antipasto
Crudo di tonno | Tropea ui | bagna calda | mozzarella

Signatuur
Oester MOR | Parmigiano | kaviaar | bieslook

Primo
Cannelloni | Oosterschelde kreeft | eidooier | asperge | morille | truffel

Intermezzo
Asperges Bolzano | frisse kruiden | geprakt ei | mosterdzaadjes

Secondo
Kalfshaas in olijfolie gegaard | peperoni | groene groentjes | oregano

Dolce
Aardbeien | mascarpone | matcha | amaretti | aardbeien crema

2 gangen lunchmenu: dagelijkse inspiratie  26

4 gangen: antipasto | intermezzo | secundo | dolce 44
4 gangen hartig : antipasto | intermezzo | primo | secundo 48


5 gangen: antipasto | intermezzo | primo | secundo | dolce 52
5 gangen hartig: antipasto | signatuur | intermezzo | primo | secundo
 56

6 gangen: antipasto | signatuur | intermezzo | primo | secundo | dolce 60

Bovenstaande menu serveren wij ook vegetarisch, menu’s zijn enkel per tafel te bestellen, allergieën of wensen graag bij uw bestelling doorgeven.

Porta Sud Ala Carte

Antipasti // Voorgerechten

Burrata ‘San Marzano’ | amandelen | olijven | olijfolie 15
Carne cruda | tomatenmousse | kapperblad | gedroogde tomaat 18
Zeebaars | abrikoos | Siciliaanse ponzu | asperge 23

Primi // Warme voorgerechten
Krab raviolo | bospeenboter | saffraan olijfolie | peperoncino 14
Caramelle | gestoofde eendenbout | Barbera | rode biet
16 Agnolotti | groene asperge | ricotta | Pecorino 14

Secondi // Hoofdgerechten
Lamsnek | paprika | tuinbootjes | doperwt | aubergine 26
Kreeft ‘Ligurese’ | gegrilde kreeft | groene boontjes | pesto 45
Asperges Bolzano | frisse kruiden | geprakt ei | mosterdzaadjes 22

Dolci // Desserts
Torta di limone | citroen curd | meringue 8
Brabants roodfruit | granita van Vlierbloesem 8
Tiramisu | limoncello | pistache | biscotti 8
Selectie Italiaanse kazen | compote | notenbrood 12